Großmolkerei Ostbayern – Kälteanlagen und Pufferspeicher
Projektdaten
| Ort | Großmolkerei in Ostbayern |
| Projektjahr | 2024 |
| Luftmengen |
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| Leistungen |
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| Wärmerückgewinnung | Wasser-Glykol-System mit Pumpenstation |
| Besonderheiten |
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Aufgabenstellung
Im Zuge des Neubaus der Werksküche und Kantine sollte eine leistungsstarke,
hygienische und energieeffiziente Lüftungslösung realisiert werden.
Ziel war es, den Küchenbereich mit fetthaltiger Abluft sowie die Kantinenräume
mit Frischluft zuverlässig zu versorgen – unter Einhaltung der hohen
Anforderungen an Luftqualität, Brandschutz und Energieeffizienz in lebensmittelverarbeitenden
Betrieben.
Lösung
ConProMa übernahm die Ausführung des Stahlbaus sowie die Installation von zwei zentralen Lüftungsanlagen zur Be- und Entlüftung von Küche und Kantine.
Für die Küchenabluft kommen robuste Metallgestrickfilter zum Einsatz, die Fettrückstände wirksam abscheiden und die nachgeschaltete Anlagentechnik schützen. Zusätzlich wird die Abluft noch vor Eintritt in die RLT-Anlage mit UV-Lampen behandelt, um Aerosole und Gerüche zu reduzieren.
Die in der Abluft enthaltene Wärme wird über ein wassergeführtes KVSWärmerückgewinnungssystem (Wasser-Glykol-Gemisch) wieder in die Zuluft eingebracht. Dies erfolgt über eine Pumpenstation, die die gewonnene Wärmeenergie dem Zuluftregister zuführt – für einen besonders energieeffizienten Betrieb.
Die Regelung der Anlage erfolgt temperaturgeführt; Über ein Touchpanel kann z.B. vom Küchenchef die gewünschte Raumtemperatur individuell angepasst werden kann.
Besonderheiten im Bauablauf ergaben sich durch die Montage der RLTAnlage als kompakter Monoblock sowie durch die Integration der Brandschutzmaßnahmen mit automatischen Brandschutzklappen in den Wanddurchführungen.
